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食物为什么要煮熟

发表时间：2024-10-09 00:35:27 来源：网友投稿

食物煮熟的主要目的是为了确保食品安全。首先煮熟可以杀死食物中可能存在的细菌、病毒和寄生虫等有害微生物，降低食物中毒的风险。其次煮熟可以破坏食物中的毒素，例如某些植物中的天然毒素，如生豆类中的植物血凝素和生花生中的黄曲霉毒素。煮熟还可以改善食物的口感和消化吸收。生食中的某些食物可能含有难以消化的纤维，煮熟后纤维会软化，更容易被人体消化吸收。所以煮熟食物不仅安全，还能提高营养价值。

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