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清汤麻辣烫底汤是怎么调制的

发表时间：2024-10-09 01:02:53 来源：网友投稿

清汤麻辣烫底汤的调制主要分为以下几个步骤：首先将骨头、鸡架、猪骨等材料放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火慢炖约2小时，使汤汁浓郁。接着将炖好的汤过滤，去掉杂质。最后将鸡汤放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。麻辣烫底汤的关键在于汤的鲜美和香气，所以炖煮过程中要保证火候和时间的控制。

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