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闷子是什么做的

发表时间：2024-10-09 01:12:05 来源：网友投稿

闷子又称“闷香”，是一种传统的中式烟熏食品。它主要由猪肉、牛肉或鸡肉等肉类经过腌制、熏烤和发酵等工艺制成。首先将新鲜肉类洗净，用盐、糖、酱油、料酒、香料等调料进行腌制，使其入味。接着将腌制好的肉类挂起，放入熏箱中，用烟熏料（如锯末、竹叶、茶叶等）进行烟熏，使肉质呈现出独特的烟熏香味。最后将烟熏好的肉类放入发酵容器中，利用微生物发酵，使肉质更加鲜美。闷子口感独特，既保留了肉类的鲜美，又带有浓郁的烟熏香气，深受人们喜爱。

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