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酵母发面超过十个小时会怎样

发表时间：2024-10-09 01:12:27 来源：网友投稿

酵母发面超过十个小时，面团中的酵母菌会消耗掉大部分的糖分，导致面团发酵速度减慢甚至停止。同时面团中会积累较多的乳酸和醋酸，使得面团口感变得酸涩，影响风味。长时间发酵还会使面团结构变得松散，影响面团的弹性和口感。在制作面包、馒头等食品时，如果发现面团长时间发酵，应及时调整发酵时间，以免影响最终产品的质量和口感。

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