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全蛋液是什么

发表时间：2024-10-09 01:18:17 来源：网友投稿

全蛋液是指鸡蛋中除蛋黄外的全部内容物，包括蛋白和蛋黄。它是由鸡蛋壳内的蛋白液和蛋黄液混合而成。在烹饪和烘焙中，全蛋液常被用作增稠剂、乳化剂、结合剂和营养补充剂。全蛋液富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有益。在家庭烹饪中，我们可以通过将鸡蛋打破，将蛋白和蛋黄分离来获得全蛋液。在烘焙中全蛋液可以使蛋糕和面包等食品更加松软、湿润。同时全蛋液也是制作各种蛋类食品的基础原料。

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