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生牛肉做牛排怎么切法

发表时间：2024-10-09 01:23:43 来源：网友投稿

将生牛肉切成牛排，首先将牛肉放在案板上，用刀背轻轻敲打，使其松弛。然后将牛肉切成约2-3厘米厚的块状。用直刀法沿着牛肉的纹理切下，这样切出的牛排口感更佳。先横着纹理切几刀，再顺着纹理切几刀，使牛肉形成网格状。接着将牛肉切成约3-5厘米宽的长条，最后将长条切成约2-3厘米宽的牛排。切牛排时刀要垂直于案板，保持均匀的厚度。这样切出的牛排口感更佳，烹饪时也更容易掌握火候。

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