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肉包子冷水上锅还是热水上锅

发表时间：2024-10-09 01:26:52 来源：网友投稿

肉包子冷水上锅。因为冷水上锅可以防止包子底部粘锅，同时包子在煮制过程中，受热均匀，不易塌陷，包子皮更加松软。具体操作是将包子整齐摆放在蒸笼内，然后倒入冷水，确保包子全部浸没在水中。火候适中水开后继续蒸制15分钟左右即可。如果是热水上锅，由于水沸腾后温度较高，包子底部容易粘锅，而且包子内部膨胀速度过快，容易导致包子皮破裂，影响口感。

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