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生黄豆可以直接打豆浆喝吗

发表时间：2024-10-09 01:31:42 来源：网友投稿

生黄豆中含有较多的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和植物凝集素等，这些成分会干扰人体对蛋白质的消化吸收，甚至可能引起食物中毒。所以生黄豆不能直接打豆浆喝。黄豆需要经过浸泡、煮沸等处理，使抗营养因子分解，消除有毒成分，提高营养价值，才能安全食用。未经处理的生黄豆打豆浆喝，可能导致消化不良、恶心、呕吐等不适症状。所以为了健康，制作豆浆时应使用经过充分处理的黄豆。

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