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日本人做刺身都用什么鱼都怎么切

发表时间：2024-10-09 01:39:28 来源：网友投稿

日本刺身所用的鱼类众多，如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲑鱼等。不同鱼类切割方法各异。金枪鱼通常先去骨去皮，切成大块后，再切成薄片。三文鱼则去头尾，切成大片，再切成斜切条。鲷鱼和鲑鱼等鱼类则先去骨去皮，切成方块或长条。切割时刀要锋利，手法要轻柔，以保持鱼肉的口感。不同部位的鱼肉口感和风味也有差异，如金枪鱼的赤身和青身。

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