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山药能生吃有毒不生吃山药哪些是要注意的

发表时间：2024-10-09 02:35:37 来源：网友投稿

山药本身无毒，但生吃可能会引起不适。生山药含有皂素和植物凝集素等物质，生吃可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。所以不建议生吃山药。食用山药时要注意以下几点：1. 确保山药新鲜，避免腐烂变质；2. 清洗山药时，要用流动水彻底清洗，去除泥沙和残留农药；3. 烹饪山药前，建议去皮，以防皮肤过敏；4. 避免与碱性物质如碱面、小苏打等一起食用，以免破坏山药中的营养成分。煮熟后山药的营养成分更易于吸收。

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