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如何鉴别腐竹的好坏

发表时间：2024-10-09 02:44:43 来源：网友投稿

鉴别腐竹好坏，首先观察颜色。优质腐竹颜色呈淡黄色，有光泽，无杂质。其次闻味道。新鲜腐竹有豆香味，无异味或酸味。然后看质地。优质腐竹质地硬实，不易折断，折断后断面整齐。最后泡水测试。优质腐竹泡水后不易碎，吸水膨胀，颜色不变。若颜色深、有异味、易碎，则为劣质腐竹。

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