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如何拯救芋圆容易开裂

发表时间：2024-10-09 02:59:13 来源：网友投稿

芋圆开裂可能是由于水分过多或糯米粉与水的比例不当。首先制作芋圆时，应控制好糯米粉与水的比例，通常为2:1。其次芋头蒸熟后要趁热压成泥，这样可以更好地吸收水分，减少开裂。压泥时可适当加入少许糯米粉，增加粘性。最后芋圆包馅后，不宜过度搓揉，以免破坏其结构。在烹饪过程中，可适当缩短煮制时间，避免过度煮烂。将芋圆放入冰箱冷藏一段时间，也有助于减少开裂。

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