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如何使牛肉更加软烂

发表时间：2024-10-09 03:12:03 来源：网友投稿

要使牛肉更加软烂，首先在烹饪前，可以将牛肉浸泡在冷水中，加入少量料酒、姜片和葱段，这样可以去除腥味并使肉质更加紧实。接下来将牛肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。期间可以适当调整火候，保持水温和牛肉的软硬适中。根据牛肉的种类和部位，适当延长烹饪时间，让肉质充分吸收水分，变得更加鲜嫩。最后出锅前可加入适量生抽、老抽和盐调味，使牛肉更加美味。在烹饪过程中，注意不要频繁翻动牛肉，以免破坏其纹理，影响口感。

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