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什么是膨化大豆

发表时间：2024-10-09 03:53:58 来源：网友投稿

膨化大豆是一种通过高温高压处理，使大豆颗粒发生物理变化，从而变得松脆的食品。在这个过程中，大豆中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分得以保留，但口感和质地发生了改变。膨化大豆的表面呈现多孔结构，便于食物吸收调味料，所以常被用于制作各种零食，如薯片、米花等。这种食品不仅美味，而且营养价值高，是一种受欢迎的健康食品。由于膨化工艺的特殊性，膨化大豆的脂肪含量相对较低，同时也便于消化吸收。所以在休闲食品中，膨化大豆被认为是一种相对健康的选择。

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