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酥皮泡芙如何保持酥脆

发表时间：2024-10-09 04:04:40 来源：网友投稿

酥皮泡芙保持酥脆的关键在于烘焙过程中的温度控制和出炉后的处理。首先在制作泡芙时，要确保面糊充分发酵，形成较大的空腔。其次烘焙时温度控制在180℃至200℃之间，这样可以使泡芙底部形成酥脆的皮。出炉后应立即将泡芙倒扣在烤盘上，让蒸汽排出，防止底部因受潮而变软。待泡芙完全冷却后，可放入密封容器中保存。泡芙在储存过程中应避免潮湿，以免影响酥脆度。如需长时间保存，可放入冷冻室，食用前取出解冻即可。

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