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煮熟的鸡蛋为什么要用凉开水沁泡

发表时间：2024-10-09 04:13:45 来源：网友投稿

煮熟的鸡蛋用凉开水沁泡主要是为了去除蛋壳上的杂质和细菌，同时也有助于鸡蛋壳的恢复。鸡蛋在煮的过程中，蛋壳表面会形成一层薄膜，这层薄膜可以保护鸡蛋。但煮鸡蛋时如果水温过高，这层薄膜可能会破裂，导致细菌进入。将煮熟的鸡蛋放入凉开水中，可以使蛋壳表面的温度迅速降低，减缓蛋白收缩的速度，让蛋壳有足够的时间恢复，形成新的保护层。凉开水还可以帮助清除蛋壳上的污垢和细菌，使鸡蛋更加卫生。

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