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什么食物放在一起炒会食物中毒

发表时间：2024-10-09 04:58:27 来源：网友投稿

有些食物放在一起炒可能会产生有害物质，增加食物中毒风险。比如豆类和肉类同炒。豆类含有植物血凝素，未煮熟时可能导致中毒。肉类中的蛋白质在高温下分解，释放出磷酸盐与植物血凝素结合，加剧毒性。未煮熟的豆类与海鲜同炒也会产生有害物质。豆类、海鲜含有高嘌呤，高温下嘌呤分解产生尿酸，过多尿酸可能导致痛风。所以豆类和海鲜不宜同炒，以免增加食物中毒风险。

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