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什么叫纳豆

发表时间：2024-10-09 05:11:52 来源：网友投稿

纳豆是一种传统的日本发酵豆制品，由大豆经过纳豆菌（一种特定的微生物）的发酵制成。制作过程中大豆被煮熟后沥干，然后加入纳豆菌进行发酵。发酵过程中纳豆菌会产生蛋白酶，将大豆中的蛋白质分解成小分子氨基酸，使得纳豆具有独特的风味和质地。纳豆呈粘稠状，色泽为黄褐色，味道微酸、微臭。纳豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有调节血脂、降血压、预防心血管疾病等保健功效。在日本纳豆被视为一种健康食品，常作为早餐食用。

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