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什么叫全发酵茶

发表时间：2024-10-09 05:12:34 来源：网友投稿

全发酵茶是指茶叶经过完全发酵过程制成的茶类。在制作过程中，茶叶中的茶多酚等物质在微生物的作用下发生氧化反应，使茶叶颜色、香气、滋味和内含物质发生显著变化。全发酵茶的代表有红茶、普洱茶等。与未发酵茶（如绿茶）相比，全发酵茶茶汤红艳、香气馥郁，口感醇厚，具有一定的养生保健作用。在饮用时全发酵茶适宜泡制时间较长，可多次冲泡，味道更加浓郁。

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