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油酥面为什么用熟面好

发表时间：2024-10-09 05:29:08 来源：网友投稿

油酥面使用熟面主要有两个原因。首先熟面比生面更容易混合均匀，因为熟面的淀粉结构已经被糊化，使得油和面能够更好地结合，从而制作出酥脆的口感。其次熟面的水分含量较低，这有助于在油炸过程中形成酥脆的外层，同时保持内部柔软。熟面在制作过程中已经完成了水分的释放，减少了油酥面在炸制过程中吸油的可能性，使得成品更加健康。所以使用熟面制作的油酥面口感更加理想，且更加适合家庭制作。

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