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豆腐为什么要焯水

发表时间：2024-10-09 05:54:14 来源：网友投稿

豆腐焯水主要是为了去除豆腥味和杂质。豆腐是由大豆磨浆后制成的，大豆在生长过程中会吸收土壤中的各种物质，包括一些可能影响口感的物质。焯水可以将豆腐表面的一些杂质和豆腥味溶解到水中，从而在烹饪时减少这些不良味道。焯水还可以使豆腐的表面形成一层保护膜，防止豆腐在烹饪过程中破碎和变形。焯水的时间不宜过长，以免豆腐太软，影响口感。总之焯水是提高豆腐口感和口感的关键步骤。

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