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江刀和海刀的区别

发表时间:2024-10-09 05:54:45 来源:网友投稿

江刀和海刀在材质、用途和产地上有明显区别。江刀主要指产自我国长江流域的鱼刀,刀身较薄,适合切鱼、切肉等食材。海刀则是指产自沿海地区的刀,刀身更厚,适合切割较硬的食材如鱼骨、海鲜等。江刀多采用优质不锈钢材质,手感轻盈;海刀则多采用高碳钢,耐腐蚀性强。在产地方面江刀源自长江流域,海刀源自沿海地区。江刀适合精细切割,海刀适合硬质切割。

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