什么酒曲最好
发表时间：2024-10-09 06:05:51
来源：网友投稿
酒曲的好坏主要取决于其微生物种类、发酵能力以及适口性。中国传统的酒曲有红曲、麦曲、曲霉曲等，各有特点。红曲以发酵糯米酒为主，其颜色鲜艳，酒体醇厚；麦曲适用于酿造黄酒，发酵力强，酒香浓郁；曲霉曲则用于酿造白酒，其发酵速度快，酒体清澈。总体来说选择酒曲时应根据酿造酒类和当地气候、原料等因素综合考虑。优质酒曲应具备以下特点：颗粒饱满、色泽均匀、无霉变、发酵力强、酒香浓郁。
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