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卤肉需要哪几种香料

发表时间：2024-10-09 06:12:56 来源：网友投稿

卤肉制作中常用的香料包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白芷、陈皮、山奈、豆蔻、砂仁等。八角具有独特的香气，桂皮增香去腥，香叶和丁香增加香味，草果去腥增香，白芷和陈皮提鲜，山奈和豆蔻提味去腥，砂仁增强香气。这些香料在卤制过程中能够相互补充，使卤肉味道更加鲜美。还可能用到干辣椒、葱、姜、蒜等调味料，以及酱油、料酒、糖等调味品，以提升卤肉的风味。

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