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什么是茶叶的滋味收敛性

发表时间:2024-10-09 06:12:56 来源:网友投稿

茶叶的滋味收敛性,是指茶叶在入口时,舌头上的水分被迅速吸收,导致舌头感觉变干、变涩的现象。这种收敛性是茶叶特有的一种口感特征,主要与茶叶中的茶多酚含量有关。茶多酚是一种天然的抗氧化剂,它能在茶叶泡制过程中释放出来。当茶多酚含量较高时,茶叶的收敛性就强;反之,收敛性较弱。收敛性强的茶叶,口感会显得更加醇厚、回味悠长。而收敛性弱的茶叶,口感则较为柔和,回甘较快。茶叶的滋味收敛性是评价茶叶品质的重要指标之一。

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