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什么是发酵需要什么条件

发表时间:2024-10-09 06:17:38 来源:网友投稿

发酵是一种微生物通过代谢活动将有机物质转化为其他物质的过程。发酵需要以下条件:首先发酵微生物是必不可少的,如酵母、乳酸菌等;其次适宜的温度和pH值是微生物生长和代谢的必要环境,温度一般控制在20-30℃之间,pH值需根据不同微生物进行调整;再者发酵底物,如糖类、淀粉、蛋白质等,为微生物提供能量和营养物质;最后需保证发酵过程中的卫生条件,防止杂菌污染。总之发酵需要合适的微生物、适宜的环境、足够的底物和良好的卫生条件。

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