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高笋没炒熟会中毒吗

发表时间：2024-10-09 06:30:45 来源：网友投稿

高笋也就是莴笋，如果没有炒熟食用，确实存在中毒的风险。莴笋中含有一种名为“莴笋苦素”的天然毒素，这种毒素在高温烹饪过程中可以被破坏。如果生食或烹饪时间不足，毒素未被分解，人食用后可能会导致头晕、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能引发中毒。所以为了确保安全，烹饪莴笋时应该确保其完全炒熟，以消除潜在的中毒风险。

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