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面粉如何快速发酵

发表时间：2024-10-09 06:31:57 来源：网友投稿

面粉发酵通常需要酵母或发酵粉，但想要快速发酵，可以采取以下几种方法：1. 使用活性干酵母，其活性更高，发酵速度更快；2. 在面粉中加入少量糖，为酵母提供营养，加速发酵；3. 将面粉和酵母混合均匀后，用温水溶解，水温控制在35℃左右，过高或过低都会影响发酵速度；4. 在温暖潮湿的环境中放置面团，如烤箱内或温暖的地方，有助于面团发酵；5. 使用发酵粉代替酵母，其本身就含有发酵剂，发酵速度快。发酵过程中要确保面团温度适中，避免过度发酵导致面团酸味过重。

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