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红米肠粉为什么是红色

发表时间：2024-10-09 06:32:32 来源：网友投稿

红米肠粉之所以呈现红色，主要是因为其原料——红米。红米是一种富含花青素的谷物，花青素是一种天然色素，在不同的pH值下会呈现不同的颜色。红米肠粉在制作过程中，经过发酵和蒸煮，使得花青素的颜色更加鲜艳，从而呈现出红色。制作红米肠粉时还会添加一些食用色素，以增强其色泽。所以红米肠粉的红色来源于红米本身及后期添加的色素。这种红色不仅美观，还能增加食欲，深受人们喜爱。

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