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猪蹄为什么都把筋抽掉

发表时间：2024-10-09 06:59:19 来源：网友投稿

猪蹄中的筋含有较多的胶原蛋白，但在烹饪过程中，筋会变得十分坚韧，不易嚼烂。如果不抽掉筋，烹饪后的猪蹄口感会变得粗糙，难以入味。筋中还含有较多的脂肪，烹饪时容易使猪蹄变得油腻。所以为了使猪蹄更加美味，口感更佳，烹饪前通常会将其中的筋抽掉。这样烹饪后的猪蹄既保持了肉质的鲜美，又避免了油腻，让人吃起来更加舒适。

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