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猪血炒之前要焯水吗

发表时间：2024-10-09 06:59:19 来源：网友投稿

猪血在炒之前确实需要焯水。这是因为猪血中的血红蛋白在高温下会凝固，焯水可以去除血腥味，同时也有助于去除部分杂质和血液中的杂质。焯水的方法是将猪血放入沸水中煮约3-5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使猪血更加紧实、口感更好。焯水后猪血在炒制时不会过于粘稠，便于烹饪和食用。焯水的过程简单易行，对保持猪血的营养成分也有一定帮助。

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