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烧烤怎么让肉嫩

发表时间：2024-10-09 07:11:18 来源：网友投稿

烧烤时让肉变得嫩滑，首先选用肉质细嫩的部位，如猪肉的里脊肉、牛肉的嫩牛肉等。其次在烤前腌制是关键，将肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉、五香粉等调料腌制30分钟以上，让肉充分吸收调料。烤制过程中用锡纸包裹肉块，防止肉块水分过度蒸发，保持肉质的嫩滑。火候不宜过高，以免肉块外焦里生。烤至肉质表面呈现出金黄色时，即可翻面继续烤制，直至熟透。最后用厨房纸巾吸去肉块表面的油脂，使口感更加鲜美。

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