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头抽和生抽有什么区别

发表时间：2024-10-09 07:22:06 来源：网友投稿

头抽和生抽都是酱油的一种，但制作工艺和风味有所不同。头抽又称头油，是用黄豆、小麦等原料发酵后提取的酱油头，颜色较深，味道醇厚，酱香浓郁。生抽则是在头抽的基础上，经过稀释和调味，颜色较浅，味道较淡，适合拌菜、蘸食等。头抽更注重酱香，而生抽则更注重调味。头抽的保存期限较短，需冷藏保存，而生抽则可常温保存。两者在颜色、味道、用途和保存方式上都有所区别。

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