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冰箱里的鸡蛋能打发吗

发表时间：2024-10-09 08:02:08 来源：网友投稿

冰箱里的鸡蛋通常温度较低，打发时可能会比较困难。这是因为低温会使蛋白中的气泡不易稳定，从而影响打发效果。但是通过以下步骤可以提高成功率：1. 将鸡蛋提前从冰箱中取出，让其恢复至室温；2. 使用电动打蛋器，从低速开始，逐渐提高速度，让蛋白逐渐起泡；3. 在蛋白开始起泡后，加入适量糖继续打发，糖有助于稳定蛋白气泡。如果鸡蛋存放时间较长，建议先在室温下放置一段时间，再进行打发。但要注意不要将鸡蛋放置时间过长，以免变质。

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