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西米为什么煮不透明

发表时间：2024-10-09 08:03:48 来源：网友投稿

西米煮不透明的原因主要是因为西米在煮的过程中，其淀粉质会逐渐溶解在水中，而西米本身的结构在高温下会变得透明。但是由于西米的颗粒大小不一，颗粒较小的部分会更快溶解，而颗粒较大的部分则保持透明。当所有的淀粉质都溶解后，只有颗粒较小的部分透明，而较大的颗粒则成为不透明的核心。煮西米时水的温度和煮的时间也会影响其透明度，水温过高或煮的时间过长，都可能使西米颗粒过于膨胀，导致整体不透明。所以正确的煮西米方法是在适中的火候下，保持水温和煮制时间适宜，以确保西米既透明又口感佳。

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