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霜降后的青菜为什么比较甜

发表时间：2024-10-09 08:25:13 来源：网友投稿

霜降后的青菜之所以比较甜，是因为低温环境下，青菜体内的淀粉转化成了糖分。在霜降前青菜为了抵御寒冷，会加快体内淀粉的积累，以储存能量。霜降后气温下降，青菜的生长速度减慢，淀粉转化为糖分的过程加速。糖分积累在青菜中，使其口感更加甜美。低温还能抑制青菜中的苦味物质，使其味道更加鲜美。所以霜降后的青菜不仅甜，而且口感好，营养价值高。

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