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海螺为什么煮完咬不动

发表时间：2024-10-09 08:27:51 来源：网友投稿

海螺煮完咬不动的原因主要有两个。首先海螺体内含有大量的水分和蛋白质，煮的过程中，这些水分和蛋白质会发生化学反应，导致海螺内部组织结构发生变化，变得较为坚硬。其次煮海螺时，加热会使海螺壳内的肉质变得紧实，同时壳体也会因高温膨胀，使得海螺在冷却后变得更硬。海螺在煮的过程中，其体内的碳酸钙等矿物质也会溶解在水中，进一步增加了海螺的硬度，导致煮完的海螺难以咬动。所以在煮海螺时，需要控制好火候和时间，以确保海螺既煮熟又容易咬动。

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