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如何做四川肘子

发表时间：2024-10-09 09:09:06 来源：网友投稿

四川肘子是一道色香味俱佳的传统川菜。首先将猪肘清洗干净，放入锅中焯水去腥。捞出后用料酒、姜片、葱段等腌制一小时。接着将腌制好的肘子放入高压锅中，加入足够的水、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮一小时。待肘子炖至酥软，捞出晾凉。最后将肘子切成薄片，摆盘，淋上炖煮肘子的汤汁，即可上桌。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，回味无穷。

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