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如何做煎蛋不散

发表时间：2024-10-09 09:10:03 来源：网友投稿

煎蛋不散的关键在于火候的控制和技巧的运用。首先在锅中倒入适量的油，油热后打入鸡蛋。鸡蛋打入后待底部凝固后，用锅铲轻轻将蛋白推向边缘，让蛋黄流到蛋白中间。此时可以用锅铲轻轻翻炒，让蛋白均匀受热。煎至蛋白边缘略微金黄，蛋黄开始凝固时，将煎蛋翻面，继续煎至另一面也凝固。在整个过程中，火不宜太大，以免蛋白煎焦变硬，导致煎蛋散开。煎蛋时动作要轻柔，避免过度翻动，保持煎蛋的完整性。掌握好这些技巧，煎出的蛋既美味又美观。

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