如何做蛋糕卷
发表时间：2024-10-09 09:12:09
来源：网友投稿
做蛋糕卷的步骤如下：
准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米油30克，牛奶30克，白糖40克，盐少许。
分离蛋黄和蛋白，将蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打至干性发泡。
将蛋黄加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震动烤盘，去除气泡。
预热烤箱至170度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上，待凉后切成条状。
淡奶油打发至六成发，将蛋糕条铺在蛋糕卷的模具上，涂抹一层奶油。
将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏至少1小时。
取出蛋糕卷脱模，切成小段即可食用。
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