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四季豆可以生吃吗

发表时间：2024-10-09 09:14:14 来源：网友投稿

四季豆是一种常见的蔬菜，但其含有一种名为植物血凝素的生物碱，这种物质在未充分加热的情况下对人体有害。生吃四季豆可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。所以四季豆必须煮熟后才能食用。在烹饪过程中，将四季豆煮至彻底变软，颜色变深，这样可以确保植物血凝素被破坏，从而安全食用。所以四季豆不宜生吃，必须经过充分烹饪后再食用。

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