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如何炸好油渣

发表时间：2024-10-09 09:24:08 来源：网友投稿

炸油渣的关键在于火候和时间控制。首先选用新鲜的五花肉或排骨，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟。接着将腌制好的肉块裹上面糊，注意面糊不宜太厚。油温升至七成热时，轻轻放入油渣，中火炸至金黄酥脆。炸的过程中要不断翻动，防止粘锅和烧焦。炸至金黄后捞出沥油，即可享用。注意油温不宜过高，以免油渣外焦里生。

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