如何用简单方法制作蛋糕卷
发表时间：2024-10-09 09:34:40
来源：网友投稿
制作蛋糕卷的简单方法如下：
准备材料：低筋面粉80克，鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米油30克，牛奶30克，柠檬汁几滴。
将鸡蛋分离蛋白和蛋黄分别放入无油无水的碗中。
用电动打蛋器将蛋黄打发至浓稠，加入细砂糖继续打发至体积膨胀。
将玉米油和牛奶混合均匀后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
取不粘烤盘倒入面糊，用刮刀刮平。
预热烤箱上下火150度，烘烤约20分钟。
烤好的蛋糕取出，待稍微冷却后，用擀面杖卷起。
放入冰箱冷藏至少1小时，使蛋糕卷定型。
取出蛋糕卷切片即可享用。
这样就可以制作出美味的蛋糕卷了。
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