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铜火锅如何使酸菜变绿

发表时间：2024-10-09 10:25:52 来源：网友投稿

铜火锅煮酸菜变绿是因为铜离子与酸菜中的酸性物质发生反应，生成绿色化合物。酸菜中的酸度较高，当酸菜与铜火锅接触时，铜离子会从铜火锅表面溶解到酸菜汤中，酸菜汤的酸性环境有利于铜离子的溶解。随着铜离子的增加，酸菜汤颜色逐渐变为绿色。酸菜汤中的有机物质也会与铜离子结合，形成绿色复合物。所以酸菜在铜火锅里煮会变成绿色。

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