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土豆丝泡在水里需要放盐进去吗

发表时间：2024-10-09 10:30:19 来源：网友投稿

土豆丝泡在水里不需要放盐。这是因为土豆中含有淀粉，如果不泡水，土豆丝切好后表面的淀粉会吸水膨胀，导致土豆丝变黑变硬，口感不佳。泡水时水能帮助淀粉溶解，防止土豆丝氧化变黑。同时泡水后的土豆丝煮制时更容易熟透。泡水过程中只要用清水即可，不需要放盐，以免影响土豆丝的口感。

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