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如何灌香肠

发表时间:2024-10-09 10:38:48 来源:网友投稿

灌香肠是将调料腌制好的肉馅灌入肠衣中,制成香肠的过程。首先将猪肉或牛肉洗净,切成小块,用盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽等调料腌制。接着准备肠衣,将其浸泡在盐水中,去除异味。将腌制好的肉馅装入灌肠机或用漏斗灌入肠衣中,注意不要灌得太满,以免发酵时膨胀破裂。灌好的香肠用细绳分段系紧,挂在通风处晾干。晾至表面干燥,无粘手感后,即可食用或存放。灌香肠时要注意肉馅不要过硬,以免影响口感和口感。

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