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如何切皮蛋完整而不碎

发表时间：2024-10-09 10:51:10 来源：网友投稿

切皮蛋时首先将皮蛋浸泡在冷水中约30分钟，使其恢复弹性。接着用刀子轻轻拍打皮蛋，使其稍微松动。然后将皮蛋放在案板上，用刀背轻轻敲打，使皮蛋裂缝。最后用刀沿着裂缝将皮蛋切开。切的时候刀要尽量保持水平，避免倾斜。切皮蛋时刀要锋利，这样切出来的皮蛋才会完整不碎。切皮蛋时要均匀用力，避免用力过猛导致皮蛋碎裂。

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