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粤菜的八大菜系

发表时间：2024-10-09 11:09:03 来源：网友投稿

粤菜又称广东菜，是中国八大菜系之一。粤菜讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和烹饪技巧。主要分为八大菜系：广州菜、潮州菜、客家菜、潮汕菜、东江菜、琼州菜、雷州菜和客家菜。广州菜以清鲜、嫩滑、爽脆著称；潮州菜口味偏重，注重调味和口感；客家菜讲究原汁原味，善于烹饪山珍野味；潮汕菜擅长烹饪海鲜；东江菜注重火候和调料；琼州菜以清淡、鲜美为特色；雷州菜口味偏咸；客家菜则以咸、香、辣为主。这些菜系各具特色，为粤菜的魅力增添了丰富的色彩。

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