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二次发酵和一次发酵的区别

发表时间：2024-10-09 11:17:27 来源：网友投稿

一次发酵和二次发酵是两种不同的酿酒方法。一次发酵是指将酵母和葡萄汁混合，让酵母在葡萄汁中发酵，直到酒精含量达到一定标准。这种发酵方式简单，但酒精浓度较低。二次发酵则是在一次发酵完成后，将酒液转移到另一个容器中，继续添加酵母进行发酵，直到酒精浓度达到理想值。二次发酵的酒液口感更加醇厚，酒精浓度更高。简单来说一次发酵注重速度和简单，而二次发酵注重口感和浓度。

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