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煨姜与生姜有什么区别

发表时间：2024-10-09 11:24:27 来源：网友投稿

煨姜与生姜的主要区别在于制作方法和用途。生姜是新鲜的生姜，通常用于烹饪和调味。而煨姜是通过将生姜煮熟、晒干、磨成粉末后得到的干燥制品。煨姜在制作过程中经过加热和发酵，具有更好的保存性和稳定性，不易变质。煨姜在烹饪中可以起到增香、去腥、提鲜的作用，适用于炖汤、做粥、煮菜等。而生姜则更适合直接用于炒菜、煮汤等。煨姜在中医中被认为具有温中散寒、暖胃消食的功效，而生姜则具有解表散寒、温中止呕的作用。所以两者在烹饪和药用方面各有侧重。

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